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牛奶发苦还能喝吗？牛奶发苦的现象多出现在袋装和方盒装的牛奶中，特别是前者更易发生。袋奶加工的主要方法是超高温瞬时灭菌，这种方法可以快速杀灭细菌，也能迅速破坏细菌所分泌的“蛋白水解酶”，尽管细菌被杀死之后不会复活，但在存放过程中，被灭活的蛋白水解酶却有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构，一旦结构恢复，它们的活性也会死灰复燃。蛋白水解酶的功效，就是把牛奶当中的蛋白质砍成碎片，就是水解成肽类，由于牛奶蛋白质疏水性比较高，部分肽类具有苦味，所以形成了苦味奶。不过这些疏水的肽类虽然有苦味，却并没有毒性，也就是说，这种袋奶也可以被人体消化吸收，并不会对健康产生明显影响。对此不必过于担心，但喝这样的奶给人感觉不舒服，因此还是尽量避免。苦味奶与正常牛奶很难凭肉眼辨别，因为它既不胀袋，也不会发生絮凝等情况，在购买整箱奶和盒装奶之前应注意产品的生产日期，尽量购买新鲜出厂的产品，并尽快把它喝完，避免长时间存放。“因为在灭菌之后，牛奶中的酶要恢复活性需要较长时间，通常在一个月以上，因此新鲜出厂的牛奶味道一般都是正常的。

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进口乳品的进口商应当在哪里公布其进口乳品的种类、产地、品牌？进口商应在面向公众的媒体（包括企业）上公布其进口乳品的种类、产地、品牌。同时应对其公布在公共媒体上的内容保留证据，以备检验检疫机构检查。已经销售的进口乳品被发现存在安全问题，已经或者可能对人体健康和生命安全造成损害时，进口商应当如何处理？进口商应当实施主动召回，向社会公布有关信息，通知销售者停止销售，告知消费者停止使用，做好召回食品情况记录并向所在地检验检疫机构报告。进口食品进口商不主动实施召回的，由直属检验检疫局向其发出责令召回通知书，收到责令召回通知书的进口商应当按照要求实施召回并采取上述措施避免对消费者造成进一步的伤害。 上海牛奶进口报关物流公司

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